料理老師沒教的聰明撇步評鑑開箱 博客來

大廚秘授的料理筆記本,點出食譜沒教,媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步,簡單上手,一次滿分。

博客來網路書店對於初入廚或是已有一些烹調經驗的人而言,照著食譜做,卻常常無法達到想要的效果,煎魚無法煎出乾爽香噴的口感,炒出來的牛肉似乎永遠太老,燉煮常常不夠入味……
本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤……等烹調法教起,點出最常見的問題並加以解析,加上應用食譜實地操作,讓老師教你聰明做料理,從此不NG。

本書特色

10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程
12堂「煮」出香濃美味的必學課程
13堂「炒」出實力的進階課程
8堂「炸」出金黃香脆的美味課程
11堂「拌」出清爽入味的基礎課程
10堂「烤」出美味無油煙的簡易課程
精選附錄:鍋具、調味料、酒、醋、味醂……您用對了嗎?老師一次說分明,保證不出槌!

作者簡介

柯俊年

1965年生? 台北艋舺長大的正宗O型獅子座
開過台菜小吃和日式燒肉店,曾為各大報紙、雜誌、網路媒體寫過專欄,並著有近30本食譜
現為:
東風「料理美食王」、民視「消費高手」、中天「冰冰好料理」等節目? 常駐名廚&美食顧問
CAS協會、農會、?門旅校、德國RATIONAL等機構? 擔任講師
富味鄉食品股份有限公司 產品研發顧問
台北跑馬地茶餐廳 總監
著有:
《薯之味》、《麵點巧巧做》、《99元家庭套餐》、《聰明寶貝餐》、《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》、《新嫁娘30日廚房筆記》

博客來網路書店歡迎您黃景龍博客來1976年生? 喜愛品嚐美食與創作的金牛座,料理經驗已有13年,博客來網路書局
得過多項國內外烹飪比賽的獎項,也參與電視料理節目示範。
現為:
台北儂來餐廳行政主廚?????
馬偕護理專科學校餐飲管理科? 兼任技術講師
行政院勞委會中餐烹調乙丙級技術士檢定? 監評委員
曾獲獎項:
世界中國烹飪聯合會中餐熱菜—金牌獎
台北中華美食展年度名廚獎章—金牌獎
FHC上海國際烹飪藝術大賽—銀牌獎
全國技能競賽中餐烹飪職類—銅牌獎
著作:
《新嫁娘30日廚房筆記》

博客來書店
博客來
  • 出版社:台視文化    新功能介紹
  • 出版日期:2007/11/16
  • 語言:繁體中文

交涉力:15秒抓住對方,90秒搞定一切

價值百萬的口才藝術:影響一生的口才經典

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傾聽:讓關係更美好(增訂新版)

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孔子之前:中國經典誕生的研究

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內容來自YAHOO新聞

令計劃之兄「令政策」也被雙開

中共「中央紀律檢查委員會」今天宣佈,原任山西省政協副主席「令政策」被開除黨籍、開除公職,也就是一般所稱的「雙開」。

中紀委表示,經調查後,發現令政策「嚴重違反廉潔自律規定」,收受賄賂、為親屬謀取利益等。中紀委也指責令政策「干擾、妨礙組織審查」,而且在中共十八大之後,令政策竟然還「不收斂、不收手,性質相當惡劣」。

令政策是中國全國政協前副主席、前中央統戰部部長「令計劃」的哥哥。令計劃在去年十二月,因為涉嫌嚴重違紀,接受調查,今年七月遭到「雙開」。

此外,「令政策」與「令計劃」的弟弟「令完成」已經逃往美國,並要求政治庇護。有媒體聲稱,「令完成」手中,握有許多中共當局的「爆炸性機密」。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/令計劃之兄-令政策-也被雙開-090802518.html

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